盂县的美食诱惑力够大连外地人都来追捧

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莜面是盂县人宠爱的美食，不单养分充实的食品，也是降血脂、防癌的保健食品，再有助于防治高血压及心脑血管疾病。街面上，大到高级餐厅，小到街角小吃排档，都能做出适口正统的莜面美食。

盂县西部高寒区域水土特殊，种出的莜麦德行好，做出来的莜面食品尝道极佳，绝对在盂县的本地美食中桂林一枝。

莜面推窝窝

用莜面做成的面食，此中的莜面窝窝更是盂县的一绝：莜面窝窝好吃，但做起来却挺费事。做莜面窝窝必需要有过硬的根底功，云云能力做到外貌与口感劲道完善联合。

做莜面窝窝的关键是和面：莜面粉、滚水比例为一比一，炎天用滚沸的滚水，冬季必需把莜面放到滚沸的滚水锅中煮5分钟，烫好的莜面先用筷子搅拌，使莜面呈团状，也便是面盒内惟有非常之一的干莜面时，稍凉后，用手揉匀成滑腻的面团，做到三光：盆光，面光，手光。

一笼薄似纱，白如雪，立呈柏，远观如一片银网，近看是一个个蜂窝，软滑经筋道莜面窝窝，蘸看香喷喷的肉臊臊，警惕你的肚子冬季吃莜面窝窝，一班配以新鲜的猪羊肉蘑菇鲜汤和辣椒油谐和，令人闻之垂涎，胃口顿开，直吃得大汗淋漓。

莜面饸饹

莜面饸饹的做法为先将生莜麦炒至半熟，色至焦黄，将半熟的麦粒加工成粉，用滚水和面并搓捏成棒状体上笼蒸熟，将蒸熟的面棒用河捞床压抑成丝。其形态与玉米面饸饹差未几。

吃莜面饸饹以凉拌为佳，先要备好一盆凉滚水，放适当盐末，滴一些香油，尔后另用一盆安顿已凉透的饸饹，插手葱丝、姜末、香菜，特别有相同东西不能缺乏，便是发好的芥末或芥末油，尔后插手盐、香油的凉白开倒入，拌匀入盘便可。其口感柔韧劲道，爽口耐嚼，辛香通窍。

莜面鱼

炒莜面鱼儿也深受门客喜欢。做莜面鱼儿并不浅显，将莜面倒上水后和面，尔后把面揪成小块，再用手掌撮两下，纯靠精深的伎俩将莜面搓成条状，缓缓用手揉搓，用巧劲挤压出有数酷似小鱼的莜面“鱼鱼”来。传闻行家能一只手掌同时搓五六根乃至更多的莜面条，制做莜面鱼鱼的速率极快。

莜面鱼儿放蒸笼上蒸20分钟左右可熟。莜面鱼儿做好后，可搭配别的料炒，烹调出滋味鲜美的炒莜面鱼儿来。

莜面棒子

莜面棒子斜刀切片，切好装盘，配上一些的蒜苔，和红辣椒爆炒，末了出锅的功夫把蒜醋淋上去，莜面的醇香味和蒜醋的幽香味交汇在一同那叫一个香。把莜面片放进嘴里审慎嚼，浓密的面香和筋道的口感能立即把人吸引，那是一种纯粹的食粮味觉。

跟着铁路和公路的快速进展，来盂县的乘客与日俱进。不论是盂县人待客照样来宾自各儿点菜，偶尔少不了盂县莜面美食。

亲的家园有哪些美食呢？接待在文章下方留言，让小编也懂得一下各地的美食有哪些。

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